いらしゃ～い。　しあわせキッチンにようこそ！

買って一年も経つ、ホシノ天然酵母種の最後の一袋をダメもとでＨＢで元種を作りました。
その酵母が何とか使えそうに出来上がったので、カンパーニュを焼くことに。
夕方捏ねて、室温２３度でオーバーナイト醗酵。
朝６時頃に大きく醗酵していたので、ベンチタイム後、２時間室温２３度で二次醗酵する。
２２０度のオーブンで３０分焼成。
ナイフを研いだので、クープも綺麗に入った。
焼き上げてケーキクーラーに取ると小さな音がする。パチパチパチ。
微かだが天使のささやきのようだ。
去年の９月に焼いたときのカンパーニュはもっとはっきり音が聞こえた。
う～ん、秋は天使のささやきが出やすいのかな。
条件がそろわないと聞けないらしいが、少なくともこれは言える。
温度差が大きいほうがその現象にあいやすい。
つまり、オーブンの温度２２０度からそのときの室温２０度（窓を開けていて冷たい風があった）に急激に変化したからだろう。
去年の秋も同じだった。
少し嬉しい。



切り分けて断面を見るが、それほど気泡が大きいわけではない。
味はまあまあ。皮パリッ中モチッ。
満足である。



次の朝にそのカンパーニュにスーパーで見つけた、イべりコ豚のパテを付けて食べてみた。
イべりコ豚とあったので、美味しいかなと思い購入してみたのだが、いまいち。
レイチェルは一口でもういいという。
結局私が食べなくてはならない。
嫌いではないが、好んで食べたいものではなかった。
何とか食べる方法を考えなくては。
一応スペイン産なので、本物のイべりコ豚なのだろうが、レバーなのでレバーらしい匂いと味がする。
あまり見慣れない商品に、手を出すのは考えねばなぁ～。