いらっしゃ～い。　しあわせキッチンにようこそ！

図書館で借りたオレンジページに掲載されている鮭とキャベツの重ね蒸しを作った。
材料は鮭・キャベツ・玉葱。
作り方は1枚1枚はがしたキャベツを、ストウブにしき、薄切りにした玉ねネギを上にのせ、その上に一口大に切った鮭をのせ、またキャベツ、玉葱、鮭をのせていき3段重ねたら、最後にキャベツで鍋を火にかける。
少量の水と酒を振りいれて、蒸し煮にする。





魚の重ね煮は初めて作ったがおいしかった。
甘塩の鮭を使うので味付けは無し。
キャベツが甘い。

御馳走さん

　いらっしゃ～い。しあわせキッチンにようこそ！

冷蔵庫に豆腐が残っていたので、シニアの食卓から豆腐ステーキを作った。

材料は豆腐･豚肉・ニラの代わりに小松菜・もやし。
作り方は水切りした豆腐を熱したフライパンで（豆腐の表面に掌で醤油をつける）両面をこんがり焼き、取り出す。
豚肉をいため、小松菜、もやしを順に炒め、合わせ調味料（醤油・酒・だし・片栗粉）をいれて、とろみがついたら豆腐にかける。



豆腐にかけた餡が美味しい。
豆腐の柔らかさもちょうどいいし。
お昼ごはんの一品になるな～。

今日もご馳走様。

staub ストウブブレイザーソテーパン(24cm)グレナディンレッド #12612487(40511-512-0) 【送料無料】【05P06May15】 価格:20,900円 (2015/5/2 05:29時点) 感想(0件)

　いらっしゃ～い。　しあわせキッチンにようこそ！

シニアの食卓―塩分ひかえめ手間なし料理から副菜を二品作る。
春菊の白和えと牛乳茶碗蒸しそぼろあんかけ。

作り方　白和え

春菊は熱湯で茹でて3ｃｍ長さに切り、こんにゃくも茹でて短冊に切り乾煎りする。人参も短冊に切り茹でる。
豆腐はレンジでチンして布巾に包んで水気を絞る。春菊･こんにゃく・人参を和え衣（豆腐・白いりごま・味噌・砂糖）
で和える。



茶碗蒸しの作り方は

卵にレンジで温めた牛乳を少しずつ混ぜいれ、塩を加えてこし、蒸し器で蒸す。鍋に鶏ミンチ・酒･みりん･醤油・生姜のみじん切りいれてよく混ぜ、火にかける。肉がばらばらになったら出汁を加えて煮立て、あくをとり、水とき片栗粉でとろみをつける。蒸しあがった卵液に餡をかけ、ネギを散らす。



白和えは春菊の香りが良い。
茶碗蒸しは、牛乳を入れるのが面白い。
牛乳くささが無く、牛乳が苦手な人でも食べられる。

白和えも茶碗蒸しもおいしかった。
また作ろっと～♪