トラックバックテーマ 第1534回「子どもの頃にやった失敗」

自転車を習い始めた頃、少し乗れるようになってきていて、砂利の坂道をこいで降りてしまい自転車ごとひっく反って怪我をしました。まだ自転車の乗り方を理解していなかったのですね。
学校に行くと、友達からお化けみたいと言われ少しショックでした。
でも自転車に乗れなくなることも無く上手になりました。

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本谷 恵津子の「今日も笑顔で台所―あせらず力まず子育て料理」で「鶏ゴボウの味噌煮」をストウブで作った。
ゴボウは柔らかく、糸こんにゃくにはよく味がしゅんでいて美味しかった。
この料理は我が家の定番になっているがストウブだと早く出来て今までよりずっと美味しい、
毎日ストウブの登場だ。

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西友の広告にかぼちゃのモンブランの作り方が載っており、かぼちゃが安かったので作ってみた。

広告に紹介されているモンブランは、スポンジやチョコ飾りなど本格的なので、初心者の私としては、かぼちゃクリームだけに。
土井先生の本で見たモンブランは、市販のブリオッシュにデコレートしていた。それを真似て、くるみロールというプチパンを買ってきて、かぼちゃクリームを飾ってみた。
おやつにパンばかり食べれないので、ほったらかしになっていたプレーンビスケットにも乗せてみる。
かぼちゃクリームが美味しい。
広告も使えるから、やはりちゃんとチェックしなくちゃ。
今回のはハロウィン特集のようで、広告が季節の行事を教えてくれる。
広告に乗せられたのかな。
でもかぼちゃは安かった。

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母から教わった、つき大根をストウブでたいてみました。
つき大根て、わからない方もいらしゃるかもしれません。
セットになっているスライサーの千切り用で大根をつくのです。

ストウブにその大根を入れ、ごま油を少しかけて混ぜ、たきます。
大根のかさが減ったら、短冊に切ったうす揚げを入れ、淡口醤油で味付けし、大根が柔らかくなったら出来上がり。
とても簡単。忙しいときや料理が億劫になった時はよくこのレシピをします。
ストウブだからということはなく、今までの鍋と変わらず美味しいです。

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くるみレシピ研究のため作った。とても簡単。
昔ポン菓子というのがあった。
膨らしたお米に、煮とかした砂糖湯をかけて絡めた甘いおやつ。
そこからヒントを得て、くるみにも絡めて見ようとこのレシピになった。
黒砂糖なので体にも優しい。
シナモンがアクセントになっている。

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冷凍の骨なしカレイの切り身を、ローストしたくるみ入りのパン粉に付けてフライにする。
くるみが香ばしくて美味しい。
よくスライスアーモンドを使ったるするが、それのくるみ番だと思って。
アーモンドのは食べた事がない。
今度はアーモンドでやってみようかな。

FC2 トラックバックテーマ:「創作！この部門なら取れるノーベル賞！」

私の場合大食いでしょうか。

これって創作じゃないからダメですね。

料理というほど腕が言い訳ではないのでね。

あえて言うなら、コツコツ努力する行動力です。

このテーマ難しいです。

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訪問者数が1000人を突破しました。

ウワッ・・・うれし～い。

これも皆様のおかげです。

ありがとうございました。

もっとパワーアップしてお届けできるよう頑張ります。

これからも宜しく。

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サツマイモをストウブで蒸しました。もう２回目です。
サツマイモの大きさにもよりますが、水は１００～１５０ｍｌくらい入れて、弱火で４０～５０分くらい蒸します。
竹串がスーと通れば出来上がり。
前回はとても大きな茨城産のお芋さんで、ほくほくして美味しかったのですが、今回のは甘さが少し足りませんでした。
でも芋好きには、満足です。
秋は食べてばかり。
体重計には乗らんとこ。

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土井善晴さんの「お箸で食べる洋食 (講談社のお料理BOOK)」の煮込みハンバーグをストウブで作ってみた。
本では、ハンバーグをフライパンで焼いていたが、フライパンの代わりにストウブで焼いてみた。
なかなかいい具合に焼ける。
ハンバーグを一旦取り出して、煮込みソースをそのストウブで作り、その中へハンバーグを戻し入れて煮込んだ。
お鍋一つで済んでしまう。簡単でいい。
ストウブだと熱の廻りが良いからステーキなども焼けるのではないかと思う。
ところで、煮込みハンバーグはとても美味しかった。
良いお鍋だと応用が効いて使い応えがあるなとつくづく思った。

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くるみのレシピコンテストにと思い、作ったものだ。
これなかなか美味しい。
お菓子作り初心者にしては、早くホットケーキミックスから離れたものだ。
でもミックスが残っているので、又別のものを作りたい。

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お正月の福袋にテーブルクロスが入っていて、我が家のテーブルには大きすぎるので、ずっとそのままになっていた。
大きければ小さく切って何か作ろうと思い、１/２をキッチンワゴンの敷物に、残りを４等分して、ランチョンマットにした。
百貨店で売っているランチョンマットに似たものになり、とても気に入っている。
生地が光沢のある、自模様。
福袋も上手く買えば役に立つ。
来年も買おうかな。

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にほんブログ村の注目記事に二つランクインしました。

「トラックバックテーマ第１５２６回「あなたの食事スピードは速い？遅い？」」が記事ランキング、ストウブ料理３位に。

「ベーコンエピを焼きました」が記事ランキング、おうちごはん２９位に。

ひとえに皆さんのクリックとにほんブログ村さんのおかげです。
ありがとうございます。

良い励みになります。これからも宜しく。

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ホシノ酵母を使い切るために今日はベーコンエピを焼きました。
エピは初めてです。
成形が上手くいかず、鋏での切り込みもイマイチ。
捏ね具合がよかったのか又、天使のささやきが聞けました。
ハードパンは秋がお勧めのようです。



２本づつの焼成だったので、左２本はあとから焼き、オーブンの操作ミスから、ちょっと長めに焼いてしまったので、焼き色も濃く、パリパリに仕上がりました。

それから、つい先日、百均でいい物を見つけました。
ペストリーボード（捏ね板）が動かないように敷くものです。
今までは濡らしたタオルを敷いていたのですが、私の力が有り余っているのかやはり動くのです。
それで試にと思い買ってみました。なかなか良かったです。少しゴムくさいですが。



天然酵母種も終わったので、パン焼きはしばらく先になりそうです。
秋って季節が良いからしたいことがいっぱい。
予定が詰まっているので、パン焼きはたぶん来月以降かな。
次は何を焼こうかゆっくり考えます。

トラックバックテーマ 第1526回「あなたの食事のスピードは早い？遅い？」

早いです。家族の最後に食べ始めても先に食べ終わったりします。
それとお腹がすいているときは特に早いです。
でも、胃が丈夫なようで特に支障はありません。
ただ、太ってしまうのが悩みでしょうか。
もう少しゆっくり食べて、ダイエットしなくちゃ。

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今泉久美さんの「「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく！」の「獅子頭」を作りました。
豚ミンチで団子を作り、白菜･筍･ネギ･春雨･干ししいたけを煮込む鍋料理です。
手元の白菜を食べるためこれにしました。
美味しかったです。
煮込みはストウブのお得意です。
ストウブに頼りきりです。

トラックバックテーマ 第1525回「机の上の必需品」

先ず万年筆、メモ、挟みといたところです。
買物に行く時に、リスト作成に筆記具用品がいります。
料理記事の切り抜きようにはさみが要ります。

後色々ありますがスペースの加減でこのくらいです。

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買って一年も経つ、ホシノ天然酵母種の最後の一袋をダメもとでＨＢで元種を作りました。
その酵母が何とか使えそうに出来上がったので、カンパーニュを焼くことに。
夕方捏ねて、室温２３度でオーバーナイト醗酵。
朝６時頃に大きく醗酵していたので、ベンチタイム後、２時間室温２３度で二次醗酵する。
２２０度のオーブンで３０分焼成。
ナイフを研いだので、クープも綺麗に入った。
焼き上げてケーキクーラーに取ると小さな音がする。パチパチパチ。
微かだが天使のささやきのようだ。
去年の９月に焼いたときのカンパーニュはもっとはっきり音が聞こえた。
う～ん、秋は天使のささやきが出やすいのかな。
条件がそろわないと聞けないらしいが、少なくともこれは言える。
温度差が大きいほうがその現象にあいやすい。
つまり、オーブンの温度２２０度からそのときの室温２０度（窓を開けていて冷たい風があった）に急激に変化したからだろう。
去年の秋も同じだった。
少し嬉しい。



切り分けて断面を見るが、それほど気泡が大きいわけではない。
味はまあまあ。皮パリッ中モチッ。
満足である。



次の朝にそのカンパーニュにスーパーで見つけた、イべりコ豚のパテを付けて食べてみた。
イべりコ豚とあったので、美味しいかなと思い購入してみたのだが、いまいち。
レイチェルは一口でもういいという。
結局私が食べなくてはならない。
嫌いではないが、好んで食べたいものではなかった。
何とか食べる方法を考えなくては。
一応スペイン産なので、本物のイべりコ豚なのだろうが、レバーなのでレバーらしい匂いと味がする。
あまり見慣れない商品に、手を出すのは考えねばなぁ～。

トラックバックテーマ 第1524回「今まさに食べたい！秋の味覚！」

サツマイモですね。オーブンで焼いたり、ストウブで蒸したり。
美味しいですよ。
おとといも買ったばかりのお芋さんをストウブで蒸しました。
他にも、栗や梨もいいです。
人によったら、松茸っていいそうですけど、私にはとても言えません。
やっぱりリーズナブルなお芋さんが私向きです。

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にほんブログ村に「ストウブでイチジクのコンポート」が注目記事になり、記事ランキングおうちごはん４１位になりました。
ちょっとお休みしていたのに書き出したとたんランクインして嬉しいです。
これからはストウブ記事をちょくちょく書こうと思っています。
又見に来てくださいね。

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イチジクのコンポートを作ったのは９月初めだったのですが、ＵＰ出来ずにいたので、忘備録として今残します。
図書館で借りたストウブの本にイチジクのコンポートが載っており、ＪＡ主催の朝市でイチジクを買ったので作ってみました。
ストウブで作ったのより、以前、堀江ひろ子先生の電子レンジで作ったコンポートの方が美味しかったです。
違いは、借りた本には、水を入れますがレモンは入れず、堀江先生のは、水は入れずレモンを入れます。
水を入れた分甘みが薄いです。
残念ながら、電子レンジで作ったコンポートの方が美味しくてすぐ出来、簡単でした。
ストウブでも負けてしまうことがあるのです。
レシピを変えても、ストウブのほうが時間がかかりそうです。
イチジクは及びませんでしたが、ストウブで又デザートを作りたいです。